سر سعادتي لحـــــــواء فقط
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 المطبخ الهندي *رز بالمكسرات+ايدام+الجرام مسالا*بالصور

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
رضاك ربي
Admin
Admin
avatar

176
11/02/2010

مُساهمةموضوع: المطبخ الهندي *رز بالمكسرات+ايدام+الجرام مسالا*بالصور   الأحد مارس 07, 2010 3:31 am

المطبخ الهندي "رز بالمكسرات +ايدام +الجرام مسالا" بالصور اتحدى به لا ومن الشيف نفسه


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة الرز والايدام والجرام مسالا الهنديه بالصور لا ومن الشيف نفسه كل من ذاقه اخذ طريقته
طعم يدوووووووووووخ نبدأ باسم الله

اولا مقادير الرز

</IMG>

4بصل شرائح
زيت للتقليه
لوز او كاجو
زبيب
3 ملاعق ك حليب سائل
كزبرة للتزيين
بهارات(4 حبات هيل*4 حبات قرنفل*عود قرفة انا ما كان عندي حطيت ملعقة صغيره*ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيره كركم تخلط مع الحليب)
2 كاس رز وانتي وحاجتك اذا زاد الرز تزيدي في المقادير


نبدأ باللوز نسلقه ونقشرة ثم نضع الزيت في القدر ويقلب حتى يبدا يشقر

</IMG>

ثم نضيف عليه الزبيب وتتنتبهين لان الزبيب بسرعة يحمر

</IMG>

اذا تحمروا شيليهم وحطي مكانهم البصل وقلبيه اذا حمر شيلي منه ثلاثة ارباع والباقي حمريه زين عشان نزين في الوجه

</IMG>

شيلي البصل المحمر وحطيه على جنب نرجع مكانه اللوز والزبيب والبصل حق الرز

</IMG>

ونحط فوقه الرز ونقلب

</IMG>

ثم نضيف الكركم المخلوط بالحليب ونضيف الماء ويترك حتى النضج ويقدم ويزين

</IMG>

مقادير الايدام


</IMG>

متل مو باين بالصورة
بصل مفروم
زيت لتقلية البصل
3 فصوص توم مفروم
زنجبيل مفروم
صدور دجاج مقطع مكعبات
بهارات (1م ص كزبره ناشفة*1م ص كمون*1م ص كركم * 1م ص جرام مسالا وهذي عاد الاكل الهندي ماله طعم بدونها تدووووووووووخ حنزل طريقتها بعد شوي)
3 قرون فلفل حااار اختياري
كزبرة
ملح
1م ص صلصة طماطم
نص كاس كريمة خفق لصحن واحد دجاج يعني كل مازاد الدجاج زادت المقادير

نبدأ بالطريقة

نشوح البصل في الزيت

</IMG>

اذا بدا يشقر نضيف الثوم والزنجبيل ويقلب قليلا

</IMG>

بعدين نضيف الفلفل والبهارات ما عدا الجرام مسالا ثم نضيف الدجاج

</IMG>

نقلبهم شوي ونضيف الجرام ماسالا والصلصة

</IMG>

ويقلب نضع عليهم شوية مويه ونوطي النار ونغطي القدر شوي لين يستوي الدجاج 10 دقائق تقريبا

</IMG>

نتركه لين يتشرب الدجاج المويه ويبقى قليل ثم نضيف الكريمة والكزبره مو مفرومه بس منتفة

</IMG>

ونتركه لين تغلي الكريمة غليه وحده فقط نطفي النار وتقدم


</IMG>

وهنا جنب الرز

</IMG>

طريقة البهارات الهنديه (الجرام مسالا)

هذي البهارات من جد عزاااااااااااااااب دورت عليها ليييييييين دخت مالقيتها كل ما طلبتهم اعطوني الكاري وانا ما ابغاه ابغى الجرام مسالا نفسها وقلت والله مالك الا تشمرين عن ساعدك وتسوينها في البيت وطلعت من جد عزااااااااااااب والاكل الهندي بدونها ولا شي جربوها وراح تدعولي نبدا بالمقاديييير

1 م ص قرنفل
4 حبات ورق غار
2 حبه هيل اخضر
4 حبات هيل اسود هندي
12 حبه فلفل اسود
عود قرفة متوسط
هذي المقادير زي ما أخذتها من الشييييييف وانا سويت منها كميه وحطيتها في برطمان لأن الكميه قليله حقت طبخ مرتين بس

الطريقة

نخرج بذور الهيل النوعين لاننا ما راح نستخدم القشر ونضع جميع البهارات على النار وتقلب قليلا فقط نص دقيقة وانتبهوا لا تحمر زيادة فقط نبغاها تحتر ثم تطحن وتستخدم

جربوها ماراح تستغنوا عنها في الاكل الهندي واااااااااااو من جد تعبت

اللي اعجبها موضوعي ما ابغى منها غير الدعوة بصلاح ذريتي وما احلل اي وحده تدخل وما ترد على موضوعي لاني من جد تعزززززبت وانا انزل لكم موضوعي


دمتم في حفظ الرحمــــــــــن منقووووووول

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
المطبخ الهندي *رز بالمكسرات+ايدام+الجرام مسالا*بالصور
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: أطباق سر سعادتي :: الأطباق الرئيسيه-
انتقل الى: